Cocina un mole prehispánico Oaxaqueño

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La clase de Mole Tradicional Oaxaqueño se enfoca en la preparación de una receta de salsa prehispánica cuyo nombre originalmente significa "molido"; este platillo es emblemático por ser de origen colonial, el cual involucra la combinación de muy diversas especias y chiles. Para ello, inicialmente realizaremos una visita guiada por nuestro chef a un mercado local donde adquiriremos los ingredientes necesarios con productores locales, la frescura es un factor muy importante para nuestro resultado final. Posteriormente, todos los invitados y el chef llevarán a cabo el proceso de preparación de esta mítica receta; la experiencia estará acompañada de buena música, charlas amenas y datos curiosos sobre la cocina oaxaqueña. Aprender a hacer un platillo con rituales es muy emocionante ya que vamos a compartir los secretos y su proceso.

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• Xicoténcatl 609, Zona Feb 10 2015, Centro, Oaxaca, Mexico