¿De verdad la comida no alcanza para todos ?
Con el incremento de la población mundial una de las interrogantes más inquietantes es: ¿Qué comerán estas generaciones que están por...
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José Carlos García Silva
- 19 abr
- 4 min.
la Gastronomía Oaxaqueña y su vínculo con la religión
La riqueza y variedad de la gastronomía son una característica innegable de la cultura Oaxaqueña, pero la forma en cómo se comparte y se...
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José Carlos García Silva
- 1 abr
- 3 min.
¿Y el oriente medio no pasa hambre?
Conflictos sociales traen consigo tragedias y oportunidades, la cobertura actual de los medios de comunicación ha puesto sus ojos en...
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José Carlos García Silva
- 10 mar
- 3 min.
Prioridades internacionales: Hambre o guerra
Las campanas de la guerra total resonaron en Europa después de 80 años. La sacudida llegó más allá de las fronteras del viejo continente...
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José Carlos García Silva
- 17 feb
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Veganismo en países pobres.
Las tendencias de consumo evolucionan rápidamente; en países desarrollados, es donde se ha popularizado de manera más visible la...
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José Carlos García Silva
- 17 feb
- 3 min.
Mezcal, un producto gourmet de los pobres.
Siendo esta una bebida milenaria, parte de la identidad histórica de nuestro país; apenas hasta la segunda mitad del siglo pasado fue que...
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José Carlos García Silva
- 17 feb
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La filosofía slowfood-etnofood
Vivimos en una sociedad de consumo que no tiene el tiempo para disfrutar todo lo que ello implica. El tiempo es un recurso escaso sin...
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José Carlos García Silva
- 17 feb
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La carne y la economía verde.
El constante cambio de comportamiento en el mercado de bienes de consumo ha traído consigo una corriente que llega con fuerza y al...
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José Carlos García Silva
- 17 feb
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Economía y día de muertos: un balance de vivos.
El día de muertos es un espacio de esperanza y reencuentros. La celebración que implica la posibilidad de volver a ver a seres queridos...
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Etnofood
- 10 feb
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Te doy la bienvenida al blog de Etnofood
Iniciar un blog es una de las tareas más complejas en estos tiempos donde la saturación de información evita que tengamos un filtro mucho...
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José Carlos García Silva
- 10 feb
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Etnofood y los ODS
Actualmente los emprendimientos sociales representan una forma revolucionaria de innovación al hacer uso de las tecnologías y corrientes...
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